خرید انواع دستگاه رس گیری عسل طبیعی
دستگاه رس گیری عسل
دستگاه رس گیری عسل یا مخزن دوجداره رس گیر عسل وسیله‌ای است که زنبورداران و تولیدکنندگان عسل برای از بین بردن رس (کریستال‌ها یا شکرک) موجود در عسل استفاده می‌کنند. رس زدن یک فرآیند طبیعی در عسل است، به خصوص در دماهای پایین و در عسل‌هایی با نسبت گلوکز بالا به فروکتوز. اگرچه عسل رس زده کاملاً سالم و نشانه‌ای از طبیعی بودن آن است، اما برخی مصرف‌کنندگان ظاهر مایع و شفاف عسل را ترجیح میدهند.
عملکرد دستگاه رس گیری عسل
این دستگاه معمولاً یک مخزن دوجداره از جنس استیل ضد زنگ است. بین این دو جداره آب جریان دارد که به طور غیرمستقیم به عسل داخل مخزن حرارت می‌دهد. یک منبع حرارتی (برقی یا گازی) در زیر مخزن آب را گرم می‌کند و گردش آب گرم باعث میشود که عسل به آرامی و یکنواخت گرم شده و رس‌های آن حل شوند.
ویژگی‌های دستگاه رس گیری عسل
- مخزن دوجداره: برای انتقال حرارت غیرمستقیم و جلوگیری از گرم شدن بیش از حد عسل.
- جنس استیل ضد زنگ: برای رعایت بهداشت و جلوگیری از واکنش‌های شیمیایی با عسل.
- منبع حرارتی: معمولاً برقی یا گازی با قابلیت تنظیم دما.
- ترموستات یا دماسنج: برای کنترل دقیق دمای عسل و جلوگیری از آسیب دیدن آنزیم‌ها و خواص عسل.
- شیر خروجی: برای تخلیه آسان عسل پس از رس گیری.
- ظرفیت‌های مختلف: در اندازه‌های گوناگون برای مصارف خانگی تا صنعتی موجود است.
- درب تاشو: برای سهولت در بارگیری و تخلیه عسل.
چرا از دستگاه رس گیری استفاده میشود؟
- بهبود ظاهر عسل: عسل رس گرفته ظاهری شفاف و مایع پیدا می‌کند که برای برخی مشتریان جذاب‌تر است.
- سهولت در بسته‌بندی: عسل مایع راحت‌تر بسته‌بندی و روان میشود.
- رضایت مشتری: برخی از مصرف‌کنندگان با تصور اشتباه، عسل رس زده را تقلبی می‌دانند.
نکات مهم در استفاده از دستگاه رس گیری
- کنترل دما: دمای عسل نباید از 40-45 درجه سانتیگراد تجاوز کند، زیرا حرارت زیاد می‌تواند باعث از بین رفتن آنزیم‌ها، عطر و طعم طبیعی عسل شود.
- زمان رس گیری: زمان لازم برای رس گیری بستگی به میزان رس زدن و حجم عسل دارد. فرآیند باید به آرامی انجام شود.
- حفظ کیفیت: هدف از رس گیری، بازگرداندن عسل به حالت مایع اولیه بدون آسیب رساندن به کیفیت آن است.
آیا همه ی عسل های تولید شده در جهان رس میبندند؟
چه راه حلی برای باز کردن رس عسل داریم بدون ان که به کیفیت عسل طبیعی لطمه ای نزند؟
این روزها با افزایش تولید عسل و ورود عسل های تقلبی در بازار افراد زیادی هستند که شکرک زدن یا رس بستن عسل را به بی کیفتی یا تقلبی بودن نسبت میدهند،در حالی که این دیدگاه اشتباه بزرگی است.در ادامه به روش نوین رس گیری عسل اشاره میکنیم.
رس گیری عسل طبیعی
موم عسل طبیعی به صورت تجربی نشانه های زیادی دارد و یکی از انها رس بستن در طول مدت نامشخصی میباشد. این دلیل به دیاستاز و مقدار رطوبت آن بستگی دارد.در اکثر کشورهای جهان به تبلیغات و اطلاع رسانی صحیح متوجه شدند که رس بستن عسل دلیل بر طبیعی و با کیفیت بودن ان بوده و افراد زیادی هم هستند که میل زیادی به مصرف این نوع عسل ها دارند.اما در ایران این دیدگاه هنوز جا نیفتاده و مردم دوست دارند شهد مایع و رس نشده مصرف کنند.به همین دلیل زنبوردارها و بنکداران سعی دارند با روشهای مختلفی از رس بستن عسل جلوگیری کنند تا بتوانند محصول خود را بفروشند.
بعضی از روش های ساده برای باز کردن رس عسل طبق زیر است:
1-استفاده از حرارت
2-جوهر لیمو
3-استفاده از دستگاه رس گیری عسل
4-استفاده از برخی اسید های خوراکی
در این مقاله به نحوه ی استفاده از دستگاه خاص رس گیری عسل صحبت خواهد شد.
ساختمان رس گیری عسل طبیعی
این دستگاه دارای ساختمان بسیار ساده ای دارد به طوری که هدف از آن ارسال حرارت غیر مستقیم به عسل بوده تا بتوان ان را با حفظ کیفیت اولیه به مایع تبدیل کنیم.
طرز کار این دستگاه به صورت زیر است:
1-دارای مخزن دوجداره است
2-در لابلای جداره ی مخزن آب جریان دارد
3-دارای درپوش فلزی و تاشو میباشدکه به راحتی باز و بسته میشود
4-در قسمت زیرین مخزن شعله تعبیه شده و با گاز و برق قابل روشن شدن است
5-یک عدد دماسنج داخل مخزن روی دستگاه نصب شده است
نحوه ی استفاده از دستگاه رس گیر
قسمت شعله یا گرم کن رس گیر در زیر مخزن بعد از گرم شدن گرما را به صورت مستقیم به اب داخل جداره داده و با گرم شدن آب مخزن
در لابلای مخزن چرخانده میشود تا گرما به داخل مخزن نفوذ کند.به وسیله ی دماسنج روی مخزن دما را به راحتی میتوان مشاده کرد.
سعی کنید دمای داخل مخزن بیشتر 45 درجه نباشد.
در ضمن از خصوصیات خوب این دستگاه حفظ گرما به صورت طولانی مدت است و عسل به ارامی مایع میشود.
خرید دستگاه رس گیر با بدنه ی استیل و دو جداره
برای تهیه دستگاه رس گیر باید از حجم درخواستی خود اطلاع داشته باشید.از این دستگاهها دو مورد در بازار موجود است.
1-صد کیلویی
2-دیویست کیلویی
برای اطلاع از قیمت روز این دستگاه با ما تماس بگیرید.
