خرید عمده عسل طبیعی ساکارز پایین

 عسل طبیعی

در دو حالت عسل را میتوانیم بشناسیم:
1-به صورت تجربی
2-براساس خرید آزمایش شده
یکی از اصلی ترین پارامترهای عسل قندهای احیا کننده است و هر چقدر پایین تر باشد از نظر کیفیت ارزش بالایی دارد.حال سوال اینجاست عسل چه نوع ماده ای است؟
هنوز ماهیت و نحوه ی ساخت ان توسط زنبورها کشف نشده است ولی از هزاران سال پیش از عسل در موارد زیادی جهت درمان یا پیشگیری استفاده میشد، و این نشان دهنده ی ارزش بالای ان میباشد.

عسل طبیعی یک ماده غذایی شیرین و چسبناک است که توسط زنبور عسل از شهد گل‌ها و گیاهان یا ترشحات گیاهان و حشرات تولید می‌شود. زنبورها پس از جمع‌آوری شهد، آن را در کندو فرآوری کرده و به عسل تبدیل می‌کنند و در شان‌های مومی ذخیره می‌کنند.

تعریف دقیق عسل طبیعی:

عسل طبیعی به عسلی گفته می‌شود که زنبور برای تهیه آن صرفاً از شهد گل‌ها و گیاهان تغذیه کرده باشد و هیچ‌گونه ماده قندی (مانند شکر، گلوکز یا شربت ذرت) به آن اضافه نشده باشد. هرگونه افزودنی یا تغذیه مصنوعی زنبور با مواد قندی، محصول را از تعریف “عسل طبیعی” خارج می‌کند.

ترکیبات شیمیایی عسل طبیعی:

ترکیبات عسل طبیعی بسیار پیچیده و متنوع است و به نوع شهد گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده، منطقه جغرافیایی، و حتی نژاد زنبور بستگی دارد. با این حال، ترکیبات اصلی آن عبارتند از:

• قندها (حدود ۷۰-۸۰ درصد):
  • فروکتوز (قند میوه): حدود ۳۸-۴۵ درصد (شیرین‌ترین قند موجود در عسل).
  • گلوکز (قند انگور): حدود ۳۱-۳۵ درصد (مسئول شکرک زدن عسل).
  • ساکارز (قند معمولی)، مالتوز، و قندهای کمتر دیگر به میزان کم.
• آب (حدود ۱۷-۱۸ درصد): میزان رطوبت در عسل طبیعی معمولاً زیر ۲۰ درصد است.
• آنزیم‌ها:
  • دیاستاز (آمیلاز): آنزیمی که نشاسته را تجزیه می‌کند و نشان‌دهنده کیفیت و عدم حرارت دیدگی عسل است.
  • اینورتاز (ساکاراز): ساکارز را به فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند.
  • گلوکز اکسیداز: مسئول تولید پراکسید هیدروژن است که خواص ضد باکتریایی عسل را ایجاد می‌کند.
• مواد معدنی: شامل پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، آهن، مس، منگنز، فسفر، گوگرد و … . عسل‌های تیره رنگ معمولاً مواد معدنی بیشتری دارند.
• ویتامین‌ها: مقادیر کمی از ویتامین‌های گروه B (مانند B1, B2, B3, B5, B6)، ویتامین C، و برخی دیگر.
• اسیدهای آلی: مانند اسید گلوکونیک (اصلی‌ترین اسید)، اسید سیتریک، اسید مالیک و … که pH عسل را در حدود ۳.۲ تا ۴.۵ (اسیدی) نگه می‌دارند و به خاصیت ضد میکروبی آن کمک می‌کنند.
• پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه: به میزان کم.
• گرده گل: ذرات گرده گل که نشان‌دهنده منشأ گیاهی عسل و یکی از عوامل تغذیه‌ای آن است.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: شامل فلاونوئیدها و فنل‌ها که خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارند.

روش های تشخیص عسل

آیا میدانستید عسل طبیعی از مرموزترین ماده روی کره زمین است؟هنوز هیچ فردی نمی تواند ادعا کند عسل را به طور کامل بتواند بشناسد چون روش قطعی غیر از آزمایشگاه برای اینکار وجود ندارد به صورت تجربی از موارد زیر میتوان جهت شناخت آن کمک گرفت.توجه داشت باشید برای این موارد اشاره شده حتما باید تجربه ی کافی داشته باشید:
1-به کمک بوی عسل
2-با توجه به رنگ
3-سطح کشش عسل
4-طعم و میزان شیرینی

روش اول شناخت عسل

در این روش عسل طبیعی در صورت برداشت کامل از گل و گیاهان طبیعی دارای بوی بسیار نزدیک به آنها را خواهد داشت و هر چقدر از تغذیه های مصنوعی مانند شکر برای افزایش عسل استفاده شود بوی ان کمتر میشود.براساس تجربی عسلی براساس گل منشاء بوی آن را خواهد داشت.

روش دوم شناخت عسل

در روش دوم که سخت ترین قسمت شناخت عسل می توان از رنگ ان کمک گرفت با توجه به مراتع و گیاهان موجود در کشور ما تمامی عسل های طبیعی از زرد پر رنگ تا کهربایی تیره تقسیم میشود ولی رنگ عسل از زرد مایل سفید تا سیاه در جهان قابل تغییر است.رنگ عسل باید مات باشد و در قوطی نباید پشت عسل را بتوانیم ببینیم.

روش سوم شناخت عسل

عسل طبیعی میل شدیدی به حفظ کشش و استقامت خود دارد به طوری که در صورت کشیدن عسل تا نازکترین رشته تبدیل شده و در نهایت جدا میشود و هیچ وقت مانند خمیر یک دفعه از رشته ی خود پاره نمی شود.

روش چهارم شناخت عسل

در صورتی که عسل را روی زبان خود قرار دهیم عسل به خودی خود آب شده و گرمای ملایمی در زبان ایجاد میکند و همچنین بلافاصله بعد از مصرف تغییراتی در بدن ایجاد میکند.باز با اشاره به این روشهای تقریبی نمیتوان ملاک تشخیص عسل طبیعی را روی آنها مانور دهیم و برای این کار از آزمایشگاه های معتبر باید کمک بگیریم.

بازار عسل

منظور از تنوع عسل چیست؟
عسل های طبیعی به دسته های بسیار زیادی تقسیم بندی میشود انها را براساس گیاه غالب و نوع گیاه و محل برداشت میتوان دسته بندی کرد.

اما خود عسل به طور کلی به سه دسته تقسیم میشود:
*عسل دست ساز
*عسل نیمه طبیعی
*عسل کاملا طبیعی و ارگانیک
در همه ی موارد اشاره شده فرایند تولید بسیار متفاوت است،منتها در عسل های دست که در اکثر کشورهای جهان نیز تولید و عرضه میشود هیچ گونه زنبوری عمل تولید را انجام نمیدهد بلکه از طریق پاتیل های مسی و مقداری شکر با فروکتور و گلوکز های اماده اقدام به تولید می نمایند.

عرضه ی عسل طبیعی

چگونه عسل ها در بازار عرضه میشود:
قطعا همه ی ما با فروشندگان عمده در بنکداری ها و یا خرده فروشان عسل در عطاری ها و سوپر مارکت ها مواجه شده ایم.
این ارگان ها عسل ها خود را در بسته بندی های نیم ،یک و یک و نیم کیلویی عرضه میکنند.
اما برای خرید عمده یا فروش عسل زنبورداران یا بنکداری های عسل میباشد.

نحوه ی مصرف عسل

هیچ روش قطعی و علمی برای استفاده از عسل بیان نشده است و تمامی مواردی هم که دربین مردم رواج دارد به صورت تجربی و یا توسط زنبورداران به مردم القا میشود،به همین دلیل روش های مختلفی برای مصرف عسل طبیعی وجود دارد و البته هیچ کدام سند یا مدرک علمی ندارد.
برخی از روش های مصرف عسل به صورت زیر است:
1-به همراه آب آخر شب
2-به همراه آب ولرم و آب لیمو اول صبح
3-به همراه ژل رویال و بره موم
4-با گیاهان دارویی روی پوست
5-با دمنوش ها جهت کنترل عفونت داخلی

عسل و خواص آن

خواص ناب این ماده زبانزد همه ی مردم جهان است و نیازی به تعریف آن نمی باشد،لذا نحوه ی برخورداری از خاصیت های آن از موارد مهم به شماره میرود.به صورت های زیر میتوان عسل را به کار برد:
1-به صورت تنها و خالص
2-به صورت ترکیبی و غذایی
3-به صورت درمانی و دارویی

در هر کدام از روش های اشاره شده عسل به شکل متفاوتی عمل میکند و همه ی انها در جهت مثبت میباشد.
*خاصیت درمانی عسل در بهبود زخم ها
*درمان سوختگی ها
*بهبود التهاب ها عمده استفاده از عسل میباشد.

به خاطر موارد اشاره شده است که عسل را بعنوان یکی از ارزشمندترین مواد غذایی به دلیل دارا بودن مواد مغذی میدانند.
*موادی از قبیل قندهای طبیعی
*مواد آلی
*معدنی
*انواع ویتامین ها موجب شده عسل به عنوان بهترین خوراکی برای اکثر موجودات جهان بخصوص انسان ها باشد.